A Literacia Alimentar é um exercício complexo e dinâmico, que contribui para esclarecer as diferentes práticas humanas em torno dos alimentos e as suas consequências plurais, que vão da fome às dimensões pandémicas da obesidade. Ao dar a devida atenção à sustentabilidade, intrínseca a esse cenário, cabe apelar ao compromisso e às decisões dos seres humanos, que, antes de tudo, são consumidores dos bens planetários. Suas atitudes e práticas relacionais e comunicacionais ganham dimensões adicionais diante das questões ecológicas, sociais e económicas.